Entdeckung des Jahres 2023
Warum Franz und Verena PAX als Duo prägen
Wir sind dankbar, dass uns der Gault & Millau als „Entdeckung des Jahres 2023“ geführt hat.
Diese Anerkennung verstehen wir nicht als Ziel, sondern als Bestätigung unseres Weges. Hinter jedem unserer Weine stehen viele Stunden Arbeit im Weingarten, ein respektvoller Umgang mit der Natur und der klare Anspruch, Weine mit Frische, Trinkfluss und präziser Säure zu erzeugen.
Unsere Lagen bewirtschaften wir biologisch in Umstellung, geerntet wird konsequent nach dem Null-Prozent-Botrytis-Prinzip. Früh gelesen, spontan vergoren und lange auf der Vollhefe im großen Holzfass ausgebaut, entstehen so puristische, straffe und elegante Weine, die Herkunft und Jahrgang widerspiegeln.
Dass diese Haltung wahrgenommen wird, erfüllt uns mit großer Dankbarkeit und motiviert uns, unseren Weg als Winzer mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft weiterzugehen.
Bevorstehende Verkostungen & Auftritte
Ausgewählte Veranstaltungen in den kommenden Monaten
Wachauer Weinfrühling
Beim Wachauer Weinfrühling ist bei uns Gastwinzer Pitnauer aus Göttlesbrunn (Carnuntum) zu Besuch. Kommen Sie vorbei, verkosten Sie unsere aktuellen Jahrgänge und plaudern Sie mit uns im Weingut.
- Weingut PAX
- 2. und 3. Mai 2026
VieVinum 2026
Besuchen Sie uns auf der VieVinum 2026 in der Wiener Hofburg.
Wir laden Sie herzlich ein, unsere aktuellen Jahrgänge zu verkosten und neue Facetten unserer Wachauer Weine kennenzulernen.
- Wiener Hofburg
- 16. bis 18. Mai 2026
Bevorstehende Verkostungen & Auftritte
Ausgewählte Veranstaltungen in den kommenden Monaten
PAX beim Wachauer Weinfrühling
- Wachau (verschiedene Weingüter)
- 2.-3. Mai 2026 · 17:00 – 20:00
PAX zu Gast bei der Vinothek Krems
- Vinothek Krems, Niederösterreich
- 8. Mai 2026 · 17:00 – 20:00
Kellerführung & Verkostung (limitiert)
- Weingut PAX, Wachau
- 3. Juli 2026 · 18:00 – 20:00
Häufig gestellte Fragen
Alles Wichtige auf einen Blick
Welche Weine sind typisch für das Weingut PAX und die Wachau?
Bei Weingut PAX stehen Grüner Veltliner und Riesling im Mittelpunkt. Diese beiden Rebsorten sind auch typisch für die Wachau und bringen dort Weine mit klarer Frucht, lebendiger Frische und feiner mineralischer Struktur hervor. Charakteristisch für die Region sind außerdem die Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd, die den Stil von leicht und animierend bis kraftvoll und vielschichtig beschreiben. Unsere Weine greifen diese Wachauer Handschrift auf, vom trinkfreudigen Klassiker bis zum riedenbetonten Wein mit Tiefe.
Welche Speisen passen besonders gut zu Grüner Veltliner und Riesling?
Grüner Veltliner passt hervorragend zu Wiener Schnitzel, Geflügel, Gemüsegerichten und vielen klassischen österreichischen Speisen. Riesling begleitet besonders gut Fisch, Meeresfrüchte und aromatische Gerichte und überzeugt durch seine klare Frucht und feine Spannung.
Was ist der Unterschied zwischen Steinfeder, Federspiel und Smaragd?
Steinfeder steht für die leichtesten, besonders frischen und unkomplizierten Wachauer Weine. Sie sind ideal als Aperitif oder für den leichten Genuss an warmen Tagen.
Federspiel ist die mittelkräftige Kategorie mit mehr Struktur und Tiefe. Diese Weine wirken sehr ausgewogen, haben feine Frucht und passen hervorragend zu vielen Speisen.
Smaragd sind die kräftigsten und konzentriertesten Wachauer Weine. Sie zeigen oft reifere Aromatik, viel Komplexität und besitzen in der Regel das größte Reifepotenzial.
Wie hoch sind die Versandkosten?
Die Versandkosten werden im Checkout automatisch nach Lieferland und Bestellmenge berechnet. Sobald Sie Ihre Lieferadresse eingeben, werden Ihnen die Versandkosten direkt angezeigt.
Kann ich PAX Weine vor Ort verkosten und brauche ich dafür eine Anmeldung?
Ja, sehr gerne. Für Verkostungen empfehlen wir eine kurze Voranmeldung, damit wir Zeit für Sie einplanen und die passenden Weine vorbereiten können. Melden Sie sich dafür einfach telefonisch oder per E Mail bei uns, wir freuen uns auf Ihren Besuch.